【MyBook】食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官(電子書)
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作者：尼克．夏馬 出版社：麥浩斯 出版日期：2022/05/17 電子書格式：EPUB 電子書 內容介紹 引領全美風味搭配的熱潮第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元素 專業推薦 江振誠 | 國際名廚簡天才 | THOMAS CHIEN 餐飲事業群 廚藝總監林泉 | 星級主廚‧MUME Hospitality Group 創辦人凌維廉 | 米其林一星A Cut牛排館
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