【momoBOOK】餅乾研究室Ⅰ：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方〔2024經典(電子書)
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作者：林文中;林文中 出版社：麥浩斯 愛生活 出版日期：2024/10/17 電子書格式：EPUB 電子書 內容介紹 學做餅乾的第一本配方解析 破解餅乾口感 vs 材料配比關鍵掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比一本在手，變化無限，學會設計喜歡的配方 「餅乾」是進入烘焙世界最簡單的入門品項，成功率極高，隨著配方比例的調整，有著變化無窮的魅力 餅乾的風味與口感變化很多，食譜也隨處可得，但卻很少有人能徹底理解，如何透過材料的比例增減，直接判斷配方做出來的餅乾口感，甚至自己延伸變化出各種喜愛的餅乾食譜。
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