【獨家限量贈品版】Cookies！手作餅乾指南
品牌：優品文化 【獨家限量贈品版】Cookies！手作餅乾指南
優品文化
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內容簡介 以基本的四種材料：麵粉、糖、油脂、蛋，幻化出無限美好的餅乾國度。蛋糕太難？麵包麻煩？這次我們把座標定位在「烘焙入門聖品──餅乾」 邀您親手拼出餅乾地圖，一窺餅乾殿堂。六大單元 × 50款超人氣烘焙單品經典美式軟餅乾 × 冰箱小西餅&最中 × 壓模餅乾擠花餅乾 × 手工餅乾 × 冰切餅乾「餅乾」是烘焙入門聖品，在看似簡單的配方作法中，Step by step逐步理解❶食材特性、❷操作重點、❸預期效果，打下堅實的烘焙基礎。‧為什麼有些餅乾奶油要軟化，有些卻指定要用溫度較低的奶油？‧糖粉、細砂糖、二砂糖會讓餅乾有什麼樣的口感變化？‧餅乾的軟、鬆、酥、脆與入口即化，分別是怎麼設計的呢？從口感香軟的「經典美式軟餅乾」，到特殊選用食材的「富士蘋果餅乾」；從經典不敗的「壓花茉莉綠茶羅米雅」，到近年爆紅的「爆餡栗子奶油餅」。超人氣烘焙名師──呂昇達
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